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COCKTAIL DE HONGOS SILVESTRES

cocktail hongos silvestres

Para 4 personas

 

INGREDIENTES

Hongo cremini                               150 gr.
Champiñón blanco                       150 gr.
Hongo portobello                           150 gr.
Ajo                                                       30 gr.
Jitomate                                          120 gr.
Cebolla                                                80 gr.
Cilantro                                              60 gr.
Aguacate                                         1 pieza.
Vinagre balsámico                      al gusto.
Klamato                                           150 ml.
Salsa catsup                                    150 ml.
Raíz fuerte                                          20 gr.
Jugo Maggi                                     al gusto.
Salsa inglesa                                  al gusto.
Jugo de limón                                   60 ml.
Jugo de naranja                               60 ml.
Aceite de oliva                               al gusto.
Sal y Pimienta                               al gusto.
Crotones de pan                      lo necesario.

 

SALSA COCKTAIL

Mezclar el Klamato, la salsa catsup, jugo maggi, salsa inglesa, jugo de limón, jugo de naranja, raíz fuerte, aceite de oliva, mezclar bien todo lo anterior y aligerar al gusto con agua, sazonar con sal y pimienta.

 

SALSA MEXICANA

Picar Finamente el jitomate, la cebolla, el cilantro, mezclar bien y aderezar con jugo de limón, aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.

 

HONGOS SILVESTRES

Limpiar muy bien los diferentes tipos de hongos, los champiñones y creminis cortarlos en cuartos, los portobellos cortarlos en tamaño regular como los anteriores, picar finamente el ajo y hacer una marinada para los hongos junto con el olivo, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Ya con lo anterior saltearlos al sartén y reservar.

 

PREPARACION

Combinar los hongos con la salsa mexicana, disponer esta en un bowl, agregar la salsa cocktail a que cubra los hongos y dejar reposar por 30 minutos en refrigeración, rectificar sazón.

 
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