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Mmmmm! Easy-to-cook recipes. Today: French Revolution celebration special!

Lobster Roll at Casa VelasLobster Roll with mandarine and guajillo sauce | Rollo de Langosta en salsa de mandarina al guajillo

Let’s celebrate Anniversary of French Revolution with this delicious and easy to cook recipe, courtesy of Emilianos at Casa Velas! | Celebramos el Aniversario de la Revolución Francesa con esta deliciosa receta, fácil de preparar en casa, cortesía de Emilianos en Casa Velas!

Ingredients

Won Ton dough 1 piece (‘sheet’) | Lobster 50 gr. | Onion (chopped) 10 gr. | Garlic (chopped) 10 gr. | Parsley (chopped) 10 gr. | Picorino cheese 15 gr. | Flour (wheat) 20 gr. | White wine 300 ml | Mandarin slices 100 gr. | Guajillo chili 1 piece  | Sugar  30 gr. | Butter 10 gr. | Salt and pepper To taste

Procedure

Melt the butter on a pan and let the onion get a translucent color together with the garlic. Then add the lobster previously chopped and let it cook for a few seconds. Add the white wine and cook until you get a 50% reduction. Add the parsley, salt and pepper and take the pan off the fire. Add the Picorino cheese. Lay the Won Ton dough into the table and add the stuffing on the middle. Roll, spread some flour on it and fry.

Sauce: Cook the mandarin with the rest of the White wine and sugar until it gets texture, add the guajillo chili that has been previously hydrated (2 hours) and blend. Serve it on the top of your lobster roll. Enjoy!

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Ingredientes

Pasta Won Ton  1 hoja | Langosta  50 gr. | Cebolla Picada 10 gr. | Perejil Picado 10 gr. | Queso Picorino 15 gr. |Harina de Trigo 20 gr. | Vino Blanco 300 ml | Gajos de Mandarina 100 gr. | Chile Guajillo 1 pza. | Azúcar 30 gr. | Mantequilla 10 gr. |

Sal y Pimienta al Gusto

Procedimiento:

En una sartén derretimos la mantequilla a fuego medio y acitronamos la cebolla y el ajo picado, agregamos la langosta picada, salteamos unos segundos y agregamos 200ml de vino blanco hasta que reduzca un 50%. Sazonamos con sal y pimienta y agregamos el perejil y retiramos del fuego. Una vez fuera del fuego agregamos el queso Picorino. Extendemos la hoja de won ton y colocamos en su centro el relleno y envolvemos, en harinamos el rollo y freímos.

Para la salsa: cocinamos la mandarina con el resto del vino blanco y azúcar hasta que tome cuerpo agregamos el chile guajillo  previamente hidratado (2 hr) y sin semilla y licuamos. Sirva sobre el rollo de langosta y: ¡Disfrútelo!

 
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