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CEVICHE DE LANGOSTA MARIA MEXICANA

Para 4 personas

lobster ceviche

 

INGREDIENTES

Cola de langosta               400g
Arúgulas                              60g
Carambola                           50g
Jitomate                            120g
Cebolla                                  80g
Lombarda                            60g
Piña                                       60g
Pepino                                   60g
Chile jalapeño
Limón
Aceite de Olivo
Sal y Pimienta

 

EL CEVICHE

Se cuece la langosta con todo y concha, ya cocida se retira la concha, se limpia del tracto digestivo, se corta en trocitos y se pone en un recipiente, se le agrega el jitomate picado, el chile picado y sin semillas, cebolla picada, piña picada, pepino picado con todo y cáscara, se agrega jugo del limón, aceite de olivo sal y pimienta al gusto.

LOMBARDA Y ARÚGULAS

Se corta finamente la lombarda, se dispone al fondo de una copa martinera junto con
la arúgula.

EL SERVICIO

Por consiguiente se dispone la langosta marinada en la copa, agregando un poco de la
marinada, se decora con arúgulas y con carambola rebanada.

 
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