Ingredientes:
 
2 cdas. de aceite de maíz | 2 tazas de tomate picado (trozos grandes) | ¾ tz. de cebolla picada | 1 cda. de ajo picado | 5 chiles guajillo secos | ½ tza. de caldo de pollo | 8 hojas de epazote
 
Guarniciones
Finas tiras de tortilla frita  | Chile guajillo en juliana | Queso panela desmoronado | Cubitos de aguacate
 
Modo de preparación
En una olla, dore la cebolla en aceite a fuego medio. Añada el ajo y el tomate. Rehidrate los chiles en un recipiente con agua por 5 minutos. Remueva la mezcla del fuego, desvene los chiles y añádalos a la olla. Incorpore el caldo de pollo y deje hervir por 12 minutos, sazonando con sal y pimienta. Agregue el epazote y retire del fuego. Deje enfriar por varios minutos.
 
Coloque todo en un platón y deje que los invitados agreguen la guarnición de su elección.
 
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