Receta Pescado Zarandeado estilo Boca de Tomate| Vallarta Travel " />

Receta Pescado Zarandeado estilo Boca de Tomate

Uno de los secretos mejor guardados de la región Vallarta-Nayarit.

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By Haydé Escalante

 

Esta playa ubicada a media hora al norte de Puerto Vallarta, es el paraíso de cualquier ecologista. Este lugar reconocido por su vida silvestre es famoso entre locales por sus excelentes restaurantes de mariscos y pescados, además de contar con una de las mejores vistas para apreciar los hermosos atardeceres de Vallarta-Nayarit.
Eso sí, no hay mejor pescado zarandeado en Vallarta-Nayarit que los que encontrarás en estos restaurantes. Para que pruebes un pedacito de esta región te compartimos los pasos para cocinar esta delicia al estilo Boca de Tomate.
Ingredientes:

    • 1 pescado grande al estilo mariposa
    • 1 cabeza de Ajos
    • 1 cda. de mayonesa
    • 1/2 cda. de mostaza
    • 1/2 cda. de salsa de botella (la de su preferencia)
    • Salsa inglesa
    • Salsa Maggi
    • Salsa de soya
    • Sal y Pimienta
    • 1/4 de cebolla
    • 1/4 de chile morrón

 

Modo de preparación

  1. Pon el pescado en una prensa para asar cubierta con papel aluminio (sólo la parte de abajo) con la piel hacia abajo en una cacerola pequeña. Pon los dientes de ajo sin cáscara a freír en aceite a fuego lento, tienes que hacer un puré con ellos.  Ahora aplica sal y pimienta al pescado.
  2. En un recipiente aparte, mezcla mayones, mostaza, salsa de botella y unas cuantas gotas de salsa Maggi, salsa inglesa y de soya.
  3. Ahora viene el paso que le dará el sabor a nuestro platillo. Saca los ojos del pescado y presiónalos sobre un colador muy fino y te saldrá un puré, éste lo untarás sobre el pescado y con una brocha la mezcla que hiciste en el punto anterior.
  4. Después acomodas las rajas de pimiento morrón y cebolla en todo el pescado y se asa; primero boca abajo (la carne) por aproximadamente 10 minutos y luego se voltea y se asa otros 10 minutos.

 

¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso platillo mexicano. Comenta cómo te fue y qué tal te salió.
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