Por Haydé Escalante
¿Con antojo de algo muy mexicano? El Chef Jorge Sierra de Velas Vallarta, compartió con nosotros algunas recetas deliciosas que definitivamente sorprenderán a todo el mundo en tus reuniones ¡así que vamos a empezar!
Salsa Mexicana a lo Velas Vallarta
Ingredientes
- Frijoles negros
- Elote cocido
- Tomates
- Cebolla picada
- Jalapeños
- Jugo de limón
- Cilantro picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- En un recipiente pon los tomates finamente picados. La cantidad dependerá de la cantidad de invitados que tienes en tu casa.
- Ahora añade la cebolla picada.
- Corta los extremos de los jalapeños y saca las semillas y las venas. Luego, con mucho cuidado y lentamente, corta los lados de los jalapeños lo más finamente posible y vuelve a cortar por la mitad. Agrega la cantidad que quieras ya que al no tener las venas y las semillas, es cero picante pero le añade el sabor del chile.
- Agrega el jugo de limón y el cilantro picado a la mezcla.
- Ahora, añade sal y pimienta. Para ello, el Chef Jorge Sierra recomienda usar nuestras manos para medir mejor la cantidad que se añade.
- Agrega dos cucharadas de aceite de oliva.
- Y ahora es tiempo de mezclar los ingredientes principales: Los frijoles negros y los granos de maíz cocidos.
- Ahora ¡a servir! Puedes acompañarla con totopos recién hechos de maíz o de tortilla de harina.
Guacamole Especial Velas Vallarta
Ingredientes:
- Aguacate
- Cebolla roja picada
- Cilantro picado
- Jugo de limón
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta
- Mango verde
- Cacahuates salados
Preparación:
- Machaca el aguacate con un tenedor.
- Agrega la cebolla roja picada, el cilantro picado y unas gotas de jugo de limón para evitar que el aguacate se ponga café.
- Añade dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Ahora es el momento de agregar los ingredientes principales: mango (entre más verde este mejor para darle ese toque ácido) y los cacahuetes salados.
- Decora con unas ramitas de cilantro fresco y totopos de maíz.
Prepara estas recetas en casa y cuéntanos cómo te va.
¡Buen Provecho!