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3 recetas estilo Vallarta para tu cena de San Valentín

Gastronomía

El día de San Valentín es la ocasión ideal para poner a prueba tus aptitudes culinarias y crear deliciosos platillos para una cena romántica. Algunas parejas celebran este día con una cena especial donde decoran con pétalos, velas y cuidan cada detalle, aunque muchas veces se les olvida lo más importante ¡que la comida les salga rica!

Por eso te comparto 3 recetas  estilo Vallarta que pueden hacer de tu cena de San Valentín todo un éxito junto a ese ser amado ¡Estoy segura que todas te quedarán exquisitas!

Entrada // Crema de Mejillón estilo Vallarta-Nayarit

Ingredientes:

  • 60 gr zanahoria
  • 600 ml fumé de pescado
  • 2 L Crema lyncott
  • 10 gr cebollín
  • 220 ml vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de olivo
  • 5 Kg de mejillón
  • 20 g azafrán
  • 80 g cebolla blanca
  • 20 g ajo
  • Aceite de oliva al gusto

Preparación:

  1. Lava y desinfecta todos los ingredientes.
  2. Precalienta una cacerola con aceite de oliva, vacía los mejillones y tapa.
  3. Mantén a temperatura alta y agrega vino blanco, sal y pimienta; deja que el vapor del vino abra los mejillones.
  4. Apaga el fuego y limpia los mejillones de cualquier suciedad.
  5. Saltea en otra cacerola la cebolla, el ajo y la zanahoria; agrega ¾ partes del mejillón limpio.
  6. Añade los pétalos de azafrán y sazona con sal y pimienta.
  7. Agrega el fomento de pescado y deja reducir 12 minutos, Reserva 120 ml de la crema añade la crema y hierve hasta punto de ebullición y licua.
  8. Para el ragú, saltea el resto del mejillón con 120 ml. de la crema licuada y agrega el cebollín picado, ahora solo deja reducir.

 

Plato fuerte // Ceviche de langosta estilo Puerto Vallarta

Ingredientes:

  • 50 gr cebolla
  • 60 gr lombarda
  • 60 gr piña
  • 60 gr pepino
  • Chile jalapeño al gusto
  • 400 gr cola de langosta
  • 60 gr arúgulas
  • 50 gr carambola
  • 120 gr jitomate
  • Limón al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

-ceviche:

  1. Cuece la langosta junto con la concha, una vez cocida, retira la concha y limpias el tracto digestivo.
  2. Córtala en pedacitos, ponla en un recipiente y agrega el jitomate finamente picado, el chile picado y sin semillas, cebolla picada, piña picada, pepino picado con cáscara y la carambola.
  3. Añade a la mezcla jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

-Arúgulas y lombarda

  1. Corta finamente la lombarda y colócala al fondo del plato junto con la arúgula.

Postre //Pay de coco estilo Yelapa

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucahrada de sal
  • 4 cucharadas de agua
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 cocos
  • 1 lata de leche condensada
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

-Pasta

  1. Agrega sal a la harina, después añade el aceite, azúcar y agua; amasa hasta formar una masa homogénea y deja reposar por 10 min.
  2. Extiende la masa con un rodillo.
  3. Unta la mantequilla en todo el molde y cúbrelo con la masa.
  4. Pincha la masa con un tenedor en el fondo del molde y ponlo en el horno a 150°C por aproximadamente 15 minutos.

-Relleno

  1. Separa la carne blanca del coco y córtala en trozos pequeños.
  2. Coloca el coco en la licuadora junto con una taza de agua hirviendo y licua por 3 minutos.
  3. Cuela la mezcla y aparta dos cucharadas de la ralladura.
  4. Mezcla la leche de coco con la leche condensada, las yemas y pon la mezcla en baño maría, revolviendo contantemente hasta que espese.
  5. Agrega la mantequilla y deja reposar.
  6. Coloca el relleno de crema de coco en el molde.

¡Listo! Ahora disfruta de tu cena de San Valentín estilo Puerto Vallarta junto a tu ser amado.

 
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