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CEVICHE DE LANGOSTA MARIA MEXICANA
Para 4 personas
INGREDIENTES
Cola de langosta 400g
Arúgulas 60g
Carambola 50g
Jitomate 120g
Cebolla 80g
Lombarda 60g
Piña 60g
Pepino 60g
Chile jalapeño
Limón
Aceite de Olivo
Sal y Pimienta
EL CEVICHE
Se cuece la langosta con todo y concha, ya cocida se retira la concha, se limpia del tracto digestivo, se corta en trocitos y se pone en un recipiente, se le agrega el jitomate picado, el chile picado y sin semillas, cebolla picada, piña picada, pepino picado con todo y cáscara, se agrega jugo del limón, aceite de olivo sal y pimienta al gusto.
LOMBARDA Y ARÚGULAS
Se corta finamente la lombarda, se dispone al fondo de una copa martinera junto con
la arúgula.
EL SERVICIO
Por consiguiente se dispone la langosta marinada en la copa, agregando un poco de la
marinada, se decora con arúgulas y con carambola rebanada.