El día de San Valentín es la ocasión ideal para poner a prueba tus aptitudes culinarias y crear deliciosos platillos para una cena romántica. Algunas parejas celebran este día con una cena especial donde decoran con pétalos, velas y cuidan cada detalle, aunque muchas veces se les olvida lo más importante ¡que la comida les salga rica!

Por eso te comparto 3 recetas  estilo Vallarta que pueden hacer de tu cena de San Valentín todo un éxito junto a ese ser amado ¡Estoy segura que todas te quedarán exquisitas!

Entrada // Crema de Mejillón estilo Vallarta-Nayarit

Ingredientes:

• 60 gr zanahoria
• 600 ml fumé de pescado
• 2 L Crema lyncott
• 10 gr cebollín
• 220 ml vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de olivo
• 5 Kg de mejillón
• 20 g azafrán
• 80 g cebolla blanca
• 20 g ajo
• Aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Lava y desinfecta todos los ingredientes.
2. Precalienta una cacerola con aceite de oliva, vacía los mejillones y tapa.
3. Mantén a temperatura alta y agrega vino blanco, sal y pimienta; deja que el vapor del vino abra los mejillones.
4. Apaga el fuego y limpia los mejillones de cualquier suciedad.
5. Saltea en otra cacerola la cebolla, el ajo y la zanahoria; agrega ¾ partes del mejillón limpio.
6. Añade los pétalos de azafrán y sazona con sal y pimienta.
7. Agrega el fomento de pescado y deja reducir 12 minutos, Reserva 120 ml de la crema añade la crema y hierve hasta punto de ebullición y licua.
8. Para el ragú, saltea el resto del mejillón con 120 ml. de la crema licuada y agrega el cebollín picado, ahora solo deja reducir.

Plato fuerte // Ceviche de langosta estilo Puerto Vallarta

Ingredientes:

• 50 gr cebolla
• 60 gr lombarda
• 60 gr piña
• 60 gr pepino
• Chile jalapeño al gusto
• 400 gr cola de langosta
• 60 gr arúgulas
• 50 gr carambola
• 120 gr jitomate
• Limón al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

-ceviche:

1. Cuece la langosta junto con la concha, una vez cocida, retira la concha y limpias el tracto digestivo.
2. Córtala en pedacitos, ponla en un recipiente y agrega el jitomate finamente picado, el chile picado y sin semillas, cebolla picada, piña picada, pepino picado con cáscara y la carambola.
3. Añade a la mezcla jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

-Arúgulas y lombarda

1. Corta finamente la lombarda y colócala al fondo del plato junto con la arúgula.

Postre //Pay de coco estilo Yelapa

Ingredientes:

• 1 ½ taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucahrada de sal
• 4 cucharadas de agua
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 cocos
• 1 lata de leche condensada
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

-Pasta

1. Agrega sal a la harina, después añade el aceite, azúcar y agua; amasa hasta formar una masa homogénea y deja reposar por 10 min.
2. Extiende la masa con un rodillo.
3. Unta la mantequilla en todo el molde y cúbrelo con la masa.
4. Pincha la masa con un tenedor en el fondo del molde y ponlo en el horno a 150°C por aproximadamente 15 minutos.

-Relleno

1. Separa la carne blanca del coco y córtala en trozos pequeños.
2. Coloca el coco en la licuadora junto con una taza de agua hirviendo y licua por 3 minutos.
3. Cuela la mezcla y aparta dos cucharadas de la ralladura.
4. Mezcla la leche de coco con la leche condensada, las yemas y pon la mezcla en baño maría, revolviendo contantemente hasta que espese.
5. Agrega la mantequilla y deja reposar.
6. Coloca el relleno de crema de coco en el molde.

¡Listo! Ahora disfruta de tu cena de San Valentín estilo Puerto Vallarta junto a tu ser amado.